Magere en simpele citroenkwarktaart

11 Jun

Ik ben gek op allerlei soorten taarten, waaronder kwarktaart. Kwarktaart is meestal wel een betere optie dan bijvoorbeeld een slagroomtaart of een ander soort gebak. Toch zit er vaak veel boter, witte bloem en suiker in de bodem. Tevens kan de vulling ook erg suikerrijk zijn en kunnen er vele additieven als kleur-, geur- en smaakstoffen verstopt in zitten. Mijn doel was om een simpele kwarktaart te maken die niet te veel onnodige producten bevat en toch heerlijk is.

Ik ben lekker gaan experimenteren en het is goed gelukt. Het blijft natuurlijk een taart, er zitten koekjes in, maar ik vind zelf dat het een hele goede vervanger is voor de normale taarten. Hier is mijn recept.

kwarktaart


Wat heb je nodig:

– 6 blaadjes gelatine

– 1 pot Optimel kwark citroen (500 gram)

– 1 citroen (sap en schil gebruiken)

– 5 gram Stevia (kan zelfs helemaal zonder, het is bijna niet nodig)

– 50 gram kokosvet

– 80 gram volkoren biscuitjes (het liefst zo natuurlijk mogelijk en met zo min mogelijk suiker)

Wat moet je doen:

Leg de gelatineblaadjes in een bakje met koud water. Verkruimel de koekjes in een blender of keukenmachine en voeg het kokosvet toe. Rasp de schil van een citroen en doe door het koekjesmengsel. De stevia mag ook door het mengsel. Dit wordt je bodem. Vet een taartvorm of ovenschaal in met kokosvet en doe hier het koekjesmengsel in. Druk stevig aan met de achterkant van een lepel totdat het een mooie compacte bodem is. Zet in de tussentijd in de koelkast om stevig te worden.

kwark2

Voor de vulling knijp je de citroen uit in een pannetje en warm je het sap licht op, niet laten koken. Knijp je gelatineblaadjes uit en doe bij het citroensap in het pannetje. Roer even goed totdat de blaadjes gelatine zijn opgelost. Giet dit sapmengsel bij je kwark. Roer dit goed en doe de stevia erbij. Stort je kwarkmengsel op je bodem en zet in de koelkast! Na een uur of twee is de kwarktaart klaar. Enjoy!

Advertenties

2 Reacties to “Magere en simpele citroenkwarktaart”

  1. Rosalie 11/06/2013 bij 7:52 PM #

    Ik heb vanavond een kwarktaart gemaakt, maar een ‘gewone’ ( ongezonde dus :p ). Voor één keer, maar het is ook om uit te delen op mijn laatste stagedag morgen.

  2. mm 12/05/2015 bij 8:50 PM #

    Heey! Weet jij hoeveel kcal er per stuk in zittwn?

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: